El cicle de la matèria específic dels aliments és de màxima importància, ja que cada any es malbaraten aproximadament un terç dels aliments produïts per al consum humà i l’impacte que això causa és tant econòmic com mediambiental.
Per reduir els costos de transport i l’impacte mediambiental dels aliments, proporcionem oportunitats de desenvolupament econòmic i reduïm la desigualtat en l’accés a aliments saludables que ha contribuït als índexs epidèmics d’obesitat i diabetis, especialment entre la població amb pocs recursos.
El cicle dels aliments involucra l’extracció de recursos materials de la naturalesa (inclosos els aliments), la seva manipulació a escala industrial o petita per transformar-los en productes, el transport i infraestructures logístiques per arribar als consumidors i també la gestió de residus.
